Topfenknödel

Ein traditionelles Familienrezept ...

Unter anderem kann man auch Zwetschgen und Erdbeeren dafür verwenden ...

Zutaten für 20 Stk.

250 g Topfen

1 Ei

1 TL Butter

130 g Mehl 

Prise Salz

Zitronenzeste

Zubereitung

Zuerst den Topfen mit den Eiern zu einer cremigen Masse verrühren. Alle restlichen Zutaten untermischen und mindestens eine Stunde kühl stellen. Die Masse zu kleinen Knödeln rollen und für 10-12 min im Salzwasser leicht köcheln lassen. Die Knödel abseihen und mit heißer Butter oder Zucker-Zimt Brösel je nach Saison zB mit Zwetschkenröster servieren.